Originea si Evolutia

Originea plăcintei cu urdă și mărar poate fi asociată cu tradițiile bucătăriei balcanice și est-europene. Urdă, un tip de brânză dulce și cremoasă, este un ingredient frecvent folosit în aceste zone, iar mărarul, cu aroma sa distinctă, adaugă o notă de prospețime și rafinament în preparat.

Astăzi, plăcinta cu urdă și mărar este apreciată pentru combinația sa echilibrată de arome și texturi. Este un preparat versatil, care poate fi servit ca aperitiv, gustare sau chiar ca fel principal însoțit de o salată proaspătă. Evoluția sa continuă și se adaptează mereu noilor tendințe și preferințe culinare, oferindu-ne mereu o bucurie gustativă în fiecare mușcătură.

Mod de preparare:

Începem cu pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați cuburile de unt și frământați cu vârful degetelor până când obțineți un amestec nisipos. Adăugați oul și apoi treptat apa rece, amestecând continuu, până când aluatul se leagă frumos. Înveliți aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol, amestecați urda proaspătă cu ouăle bătute și smântâna. Adăugați telemeaua sau cașcavalul ras și mărarul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine până când toate ingredientele se încorporează perfect.

Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, având grijă să o întindeți suficient pentru a acoperi fundul și marginile formei de tartă.

Așezați prima foaie de aluat în forma de tartă, apăsând bine la fund și pe margini. Turnați umplutura de urdă și mărar peste aluat și distribuiți-o uniform.

Acoperiți umplutura cu cea de-a doua foaie de aluat, sigilând bine marginile. Tăiați excesul de aluat, dacă este necesar, și faceți câteva tăieturi mici în partea de sus pentru a permite aburului să scape în timpul coacerii.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când crusta devine frumos rumenă și umplutura este bine coaptă.

După ce este gata, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor înainte de a o felia și servi.

Savurați plăcinta cu urdă și mărar alături de o salată proaspătă de sezon sau pur și simplu bucurați-vă de ea ca atare. Este un aperitiv delicios sau o gustare perfectă pentru orice moment al zilei.