Originea și Evoluția

Musaca este un fel de mâncare popular în multe culturi, fiind întâlnită în variante diferite în întreaga lume. În cazul musacalei de dovlecei, acest preparat a evoluat ca o adaptare locală a musacalei tradiționale, care este de obicei făcută cu cartofi. În România, unde dovleceii sunt o legumă versatilă și abundentă în timpul verii, s-a dezvoltat această variantă delicioasă și ușor de preparat.

Mod de preparare:

Începeți prin pregătirea straturilor de dovlecei. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii. Adăugați carnea tocată și gătiți până se rumenește ușor. Adăugați sosul de roșii, pasta de tomate, zahărul și cimbrul uscat. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust.

Între timp, tăiați dovleceii în felii subțiri, cu ajutorul unui cuțit sau al unui răzătoare specială pentru legume. Presărați puțină sare peste felii și lăsați-le să stea timp de aproximativ 10 minute, apoi clătiți-le bine și uscați-le cu un prosop de bucătărie.

Într-o altă tigaie, pregătiți sosul bechamel. Topiți untul la foc mediu și adăugați făina treptat, amestecând continuu până obțineți o pastă omogenă. Turnați treptat laptele în tigaie și amestecați constant până când sosul se îngroașă. Adăugați nucșoara măcinată, sare și piper după gust.

Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Într-o tavă unsă cu puțin ulei de măsline, așezați un strat de feliile de dovlecei, apoi adăugați un strat de carne cu sos de roșii. Repetați acești pași până când terminați toate ingredientele, terminând cu un strat de dovlecei. Turnați sosul bechamel deasupra și nivelati-l cu o spatulă.

Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți musaca de dovlecei în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când dovleceii sunt fragezi și sosul s-a îngroșat frumos.

După ce este gata, scoateți musaca din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o felia și a o servi. Poate fi savurată caldă sau rece, în funcție de preferințe.

Serveșteți musaca de dovlecei alături de o salată proaspătă de sezon și bucurați-vă de explozia de arome și texturi pe care acest preparat îl oferă!